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　我国柴火灶的历史可算是比较悠久了，随着生活水平的提高，柴火灶的记忆逐渐离我们远去。近些年返璞归真，大家觉得柴火灶做饭比较好吃，于是柴火灶又重回大家的视野。今天***制作柴火灶的小编就和大家分享下柴火灶的分类及设计原则。

　　一、柴火灶的分类

　　按照建造方式，可分为手工砌筑灶和商品化灶;商品化一般带热水，有水箱、烟管。

　　按通风助燃方式，可分为自拉风灶和强制通风灶（带风箱或风机）。

　　按烟囱和灶门相对位置的不同，可分为前拉风灶（即烟囱口和灶门在同侧）和后拉风灶（即烟囱口和灶门在对侧）。

　　按锅的数目，分为单、双、多锅灶。按燃料的不同，分为硬柴灶和软柴灶。

　　二、柴火灶应遵循的设计原则

　　1、具有优良的炊事功能;

　　2、排入室内的污染物***少;

　　3、能够适应烧多种柴料并且省柴节煤;

　　4、结构适应使用习惯，美观、卫生和安全;

　　5、集柴火灶前锅煮饭、炒菜，后锅热汤，锅灶边缘取热烧开水的优点;

　　6、***少而结构耐久。

想要做出美味的柴火鸡，自然离不开柴火灶，柴火灶起初都是用泥土堆砌起来的，有很多的不便之处。随着人们的不断改进，现在市场上已经出现了很多节能环保的柴火灶。下面就由柴火灶的生产厂家来为大家详细的介绍下柴火鸡的做法：

用柴火灶烹制柴火鸡，火候温和带旺，而且肉质鲜嫩，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。

详细步骤:

1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉;

2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至***但不能超过3分钟;

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀;

4、加入***酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟;

5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟;

6、开盖食用。

随着人们生活水平的提高，对于饮食的追求也逐渐增加，而大锅台柴火灶作为一种简单的炊具，不但食材简单，烹制方式也简单，其菜品味美，受到很多顾客的喜爱。大锅台柴火灶美食也逐渐成为人们生活中的特色，该工具在市场上也占据一定地位，那么大锅台柴火灶应如何使用呢？我们一起来分析一下。

　　大锅台柴火灶所使用的锅是大铁锅，许多人都知识铁锅做菜是较好的，它能起到一定的补铁效果，但是使用铁锅做菜也有很多弊端，因此现在许多人都不在使用铁锅，如何才能使用好铁锅，怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢？自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔***物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会便越大。

　　上述便是大锅台柴火灶的使用方法，了解了这些在以后的实际操作中便可避免因操作不当而对大锅台柴火灶造成的损坏。我们公司供有多种类型的大锅台柴火灶产品，款式是不同的，可根据自己的喜好与实际应用情况来选择不同的款式。使用大锅台柴火灶煮制饭菜时，油烟也较少，如果您想了解更多，可以联系我们。