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大锅台厂家教你水煮鱼的做法：

水煮鱼是重庆的特色美食，因其鲜香麻辣而备受人们追捧，水煮鱼口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。因此，易***季节可以在菜里多放些姜末或咖喱，还可以取1茶匙咖喱，倒入30毫升水中，搅拌后饮用。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在***流行得一塌糊涂。1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。而且随着柴火灶台的不断改进，专门设计出一种无烟柴火灶，这是一种节能环保的灶台。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。也许您会因为没有时间来挑选新鲜的蔬菜随便吃点填饱肚子，给您带来饱腹感，这样对身体是及其不利的，下面农家大锅台告诉您合理健康的饮食规律是顿顿有新颖蔬菜，天天吃新颖生果。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。

地道的柴火鸡，顾名思义，用木柴通过大锅台灶烧出来的土鸡。因为有柴火的乡土气息，鸡不是肉鸡一定要土鸡才能做得更美味，吃起来就像小时候柴火做的饭一样好吃，让你爆吃到欢。

现在土灶台店、大锅台店和柴火鸡店都是一样的原理一样的灶具做出不同的菜品，来到一家柴火鸡店，你会发现，就像回到了记忆中的农村家乡。全露天的灶台，旁边就是一块近千平方米的绿地，不远处还有一个用网子围起来的鸡棚。火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。宽松惬意的农家环境，甚至会让你发生错觉，繁华如斯的城中，还有如此难得的清雅之地，边吃柴火鸡，边回忆妈妈的味道。大锅台设备厂家

冬季天气寒冷，很多生冷的东西都不适宜吃，而且如果这个时候没有养好胃，那么很容易得。因此我们在饮食上也要注意，要养成良好的习惯。多年来从事大锅台的生产销售，在餐饮行业已有多年的经验，下面大锅台设备厂家给大家分享几点冬季饮食***的方法。

1、多饮水

对肠道尤其大肠是粪便堆积的地方有好处。多饮水可以促新陈代谢从而缩短粪便在肠道停留的时间，减少吸收溶解水溶性。在每天清晨空腹喝一杯温开水此外清晨饮水还能降低血液粘度预防心脑血管***。

2、每周吃两天素食

过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生造成肠胃的巨大负担。给肠胃休息的机会也是秋冬饮食***的妙招之一。

3、多吃新鲜和有机食品

少吃加工食品、速食品和清凉饮料，其中含有较多防腐剂、色素多吃不利身体健康。而新鲜和有机食品则更加健康无害。

4、在日常饮食中控制盐分的摄入

过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。口味偏重的可以试试芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代盐。

当然这些小的习惯都是日常养成的，因此我们了解到这些要点之后，就要及时的去执行，毕竟身体是自己的，我们要对自己好一点。同时大灶台烹饪出的美食同样营养又美味，如果您想要***餐饮行业，不妨来我们的加盟店品尝美食，襄阳鑫火旺真诚欢迎您！