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大锅台浅谈中国饮食文化：

中国饮食特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：

一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。我们在进行制作食物时，需要了解的方法有很多，今天大锅台设备厂家选取了其中两点，希望大家在生活中能够用到。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。我国烹饪很早就注重品，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军***’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

第五，食医结合。我国的烹饪技术，与***有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的价值，做成各种美味佳肴，达到对某些***防治的目的。”

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目前从事餐饮加盟已经成为很多***者的优先选择，因为很多***人在进入餐饮行业之前，对于餐饮这个行业都是不了解的，如果仅靠自己进行摸索，那么前期需要投放很多的人力、物力以及精力去做这件事。将1茶匙黑胡椒放入茶杯，倒上开水，加盖浸泡10分钟，再加入2勺蜂蜜饮用即可。因此选择一家成熟的大锅台加盟商是十分重要的，那么我们在选择大锅台加盟商时，有哪些地方需要注意呢？下面大锅台设备厂家介绍其中五个要点。

1.大锅台加盟选址很重要，一定要选择在流量多，繁华的地区。此外还要考虑到房租，消费水平，生活习惯，配套需求，以及竞争对手。

2.大锅台加盟选择总部很重要，有的人为了贪图便宜，随意选择一家加盟。这样的结果往往是总部收了钱不管事。选择一家正规，成熟，运营完善的餐饮公司，是成功的关键步。

3.大锅台加盟选择口味很重要，做餐饮就是做口味，口碑影响很重要。如果口味不好吃或者不符合当地人的习惯，那么生意也难以做起来

4.大锅台加盟要多考察，多家进行对比。要对总部进行考察，对总部的加盟店进行考察，不能人云亦云，任人摆布，糊里糊涂的加盟。

5.加盟大锅台要和总部签订正规的加盟合同，来保障自己后续的权益！

其实不管是加盟大锅台也好，或者是其他类型的餐饮加盟，我们在选择加盟品牌时都要慎重，因为现在也有很多皮包公司，确实需要引起我们的重视，因此大家在决定加盟商家之前，可以参照以上的五点，来考察大锅台加盟商的实力

大锅台设备厂家为大家介绍一种大锅台菜系，就是地锅牛肉，从配备材料到制作过程再到调味给大家详细的介绍。

材料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）、红萝卜，地锅饼

调料：八角、姜、郫县豆瓣酱，酱油、花椒、葱，桂皮，色拉油，高汤，香葱花

制作过程：

1。牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。

2。炒锅上火，放入色拉油，烧至七成热时，放入葱、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉质开始发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制，离火备用。

3。红萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。

4。平底锅内放入剩余的色拉油，烧至五六成热时，放入地锅饼，小火煎，至一面色泽金***，取出摆放在地锅四周，将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上香葱，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。调味时候，多加入一些桂皮，就可以起到驱除异味的作用。