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大锅台厂家教你水煮鱼的做法：

水煮鱼是重庆的特色美食，因其鲜香麻辣而备受人们追捧，水煮鱼口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。那么怎样才能使铁锅补铁的效果更好呢，首先食物中酸度越高，和铁锅接触时间越长，进入食物中的铁就会越多，比如番茄、或者用醋炒菜。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在***流行得一塌糊涂。1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。而且烹调过程中的一些风味物质，会经过铁元素的氧化而更好的形成，所以大家炒菜不妨选择铁锅。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。

农家大锅台，大锅台厂家介绍开店必要

目前做餐饮***的人也很多，但是开店并不是一件容易的事情，开店之前不仅要做好市场调查、店面装修等工作，同时对于开店之前的也要办齐，否则无法正常营业。记得很早的时候就有一种说法：铁锅炒菜能补铁，这个说法是怎么来的呢。鑫火旺灶业是***生产正宗大锅台设备的厂家，在餐饮行业也有涉足，今天就给大家讲讲关于餐饮企业开店前要办的主要有哪些。

1、先到辖区内工商所登记名称，拿本人原件及复印件到当地工商所登记名称。

2、排污许可证的申领。到辖区环保局相关部门申请，部门受理后，一般会有工作人员直接去检查指导。

3、卫生许可证的申领。找到辖区内的卫生监督部门申请受理。

4、工商营业执照：拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明，去工商所申请领取工商营业执照了。

5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。

6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

其实等拿到营业执照和卫生许可证之后，就可以正常进行营业前的准备工作了，装修完之后还要进行宣传工作等。大锅台设备厂家介绍加盟店经营策略现在加盟店需要有什么精英策略呢。目前也十分流行土灶炖菜，配备***的大锅台设备进行烹饪食物，这种烹饪方式也受到了很多消费者的喜爱，如果您还没想好开店之后的餐饮风格，您可以考虑了解一下鑫火旺大锅台加盟，我们可以为您提供设备和技术，为您开店提供帮助。

鑫火旺公司多年来一直从事于炉具的生产，经通过种大锅台，大灶台的研发生产，技术成熟，经验丰富，并且依据市场发展趋势，用户需求，研制出多种不同类型的大锅台设备及大灶台，深受广大用户的喜爱。大锅台加盟中心为你讲述搭锅台的习俗搭锅台起源于农村，由于缺少电力及相应的资源，每家都靠木柴生火来烧，而这个烧饭的灶台，在岳西，被称为“锅台”，而这个搭锅台是非常有讲究的一件事情。由鑫火旺大锅台设备有限公司生产的大灶台有哪些特点的，下面就来简单的介绍一下。

一，大灶台采用内吸式设计，改善就餐环境，同时也节省了安装***式抽烟机的费用，降低***成本，正式意义上实现小成本***。

第二，大灶台的桌面采用大理石与橡木拼接的形式，不仅看上去不美观大气，上档次，同时在清理方面也非常的方便简单。

第三，大灶台采用推拉式火门设计，使得大灶台的整体设计更加美观，使用方面也非常的简单方便。

第四，大灶台采用抽拉式烟灰盆，避免了烟灰的污染，也减轻了清理工作的难度，更加干净卫生。

第五，大灶台所配套使用的锅盖是纯桐木锅盖，并经过手工打磨，表面非常光滑，不伤心，除此之外，锅盖采用工字形紧固设置，经久耐用，同时锅盖的手柄的设计采用***工程学，使用更方便。

第六，大灶台的外围采用砖块喷涂的效果，更具乡村味道。